Istruzioni
Prepara il filetto di maiale:
Rimuovi la pelle argentata dal filetto. Elimina il grasso in eccesso o le parti irregolari.
Taglia il filetto di maiale a metà nel senso della lunghezza, quindi taglia di nuovo ogni pezzo a metà. Assicurati che i pezzi siano più o meno della stessa dimensione. Appiattisci il maiale:
Copri i pezzi di carne con pellicola trasparente e battili con un martello da cucina fino a ottenere strati piatti di carne.
Condisci il maiale:
Condisci la carne con sale e pepe su entrambi i lati. Sentiti libero di aggiungere le tue spezie preferite per un sapore extra.
Componi gli involtini:
Disponi la pancetta sui pezzi di maiale appiattiti.
Trita il rosmarino e cospargilo sulla pancetta.
Lava e asciuga le prugne, quindi tagliale a pezzetti e disponile sopra la pancetta.
Arrotola la carne:
Arrotola strettamente la carne con la pancetta e le prugne all’interno per formare piccole pagnotte.
Utilizza degli spiedini di legno per forare gli involtini e fissarli. Ogni involtino dovrebbe essere forato con due spiedini per stabilità.
Friggi gli involtini:
Scalda una padella ben unta a fuoco alto. Friggi gli involtini di carne per 1-2 minuti su ogni lato fino a doratura.
Cuoci gli involtini:
Disponi gli involtini dorati su una teglia ricoperta di carta da forno. In una piccola ciotola, mescola la senape integrale, la salsa di soia e la salsa di peperoncino dolce. Spennella questo composto sui panini.
Cuoci i panini in un forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) per 10 minuti.
Suggerimenti per servire
Servi i panini di filetto di maiale caldi, guarniti con rosmarino fresco. Questi panini si sposano magnificamente con purè di patate, verdure al vapore o un’insalata fresca.
Suggerimenti per cucinare
Assicurati che la padella sia ben calda prima di friggere i panini per ottenere una bella rosolatura.
Puoi usare lo spago da cucina al posto degli spiedini se preferisci.
Sentiti libero di sperimentare con diverse erbe e frutta secca per delle varianti.
Benefici nutrizionali
Questo piatto fornisce una buona fonte di proteine dal maiale, insieme ai benefici per la salute del rosmarino e delle prugne. La salsa di peperoncino dolce aggiunge un delizioso contrasto senza sopraffare i sapori naturali.
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