Per la Farcitura e Guarnitura:
- 1 tazza di panna montata pesante
- 2 pesche, affettate e caramellate
- 4 fette di pancetta croccanti e sbriciolate
- Salsa al caramello
- Zucchero a velo, per guarnire
- Foglie di menta fresca, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- Preparare le Crêpe:
- In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Aggiungi le uova e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il latte e l’acqua, alternandoli, e mescola fino a quando il composto è liscio. Aggiungi il burro fuso e mescola.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e ungi leggermente con burro. Versa 1/4 di tazza di pastella nella padella, inclinando per distribuire uniformemente.
- Cuoci per circa 1-2 minuti per lato o fino a che è dorata. Ripeti fino a finire la pastella.
- Caramellare le Pesche:
- In una padella a fuoco medio, caramella le fette di pesche con un po’ di burro e zucchero, mescolando finché diventano morbide e dorate.
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