Preparare l’emulsione: Trasferite le erbe tritate in una ciotolina, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
Lavare i pomodorini: Lavate e asciugate i pomodorini, quindi divideteli in quarti.
Aggiungere gli ingredienti freschi: Aggiungete il songino nella ciotola con i legumi, seguiti dai pomodorini e dalla cipolla rossa tagliata a fettine sottili.
Condire l’insalata: Condite l’insalata con l’emulsione preparata e mescolate bene.
Servire: Portate in tavola l’insalata di legumi e servite.
Buon appetito!
