Procedimento:
Aggiungere Sale e Olio: Una volta che l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale (mai direttamente a contatto con il lievito) e l’olio, se desideri un impasto più morbido. Continua a impastare finché non ottieni una consistenza omogenea e liscia.
Lievitazione: Copri l’impasto con un panno umido o una pellicola trasparente e lascialo riposare in una ciotola leggermente oliata. Fai lievitare in un luogo tiepido per almeno 8 ore, o meglio ancora per 24 ore in frigorifero per una lievitazione lenta, che renderà l’impasto leggero e digeribile.
Stesura dell’Impasto: Dopo la lievitazione, lascia acclimatare l’impasto a temperatura ambiente per un’ora se era in frigorifero, poi dividilo in porzioni e stendilo su una superficie infarinata, evitando di usare il mattarello (che potrebbe sgonfiare l’impasto).
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