Procedura:
- Lavare bene le patate e cuocerle con la buccia. Successivamente eliminare eventuali residui.
- Una volta cotta, versare la patata nel sugo per evitare che assorba il liquido.
- Mettete la patata in un contenitore, fatela raffreddare un po’ e poi mettetela nella ciotola.
- Cuocere la patata bollente come se fosse stata preparata pura, salata e pepata. Assicurarsi di non lasciare pezzi interni.
- Aggiungere l’uovo e mescolare bene, quindi aggiungere gradualmente la farina. Impastare fino a ottenere un panetto liscio e morbido. Se necessario aggiungete altra farina e l’impasto risulterà troppo appetitoso.
- Sul piano di lavoro, formare delle strisce di pasta spesse circa un dito. Tagliare le strisce in pezzetti larghi circa 2 cm.
- Modellare gli gnocchi con un tagliere o una forchetta, che andrà adagiata su una pirofila infarinata.
- Portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata. Cuocere gli gnocchi a porzioni, affinché non si attacchino tra loro.
- A volta che gli gnocchi sarno cotti, saliranno senza superficie. Cuocere per un altro minuto e poi cuocere.
- Servire gli gnocchi con la salsa a piacere!
Questa ricetta per 4 persone è semplice e pratica, perfetta per un pasto delizioso. Buon appetito!
