Preparare l’impasto:
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata, il bicarbonato (se lo usate) e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
A parte, montate a neve ferma gli albumi.
Incorporate gli albumi montati al composto di tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Cuocere:
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