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Unisci anche l’amido di mais. Accendi il fuoco a fiamma bassa e inizia subito a mescolare energicamente con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Continua a mescolare per 15 minuti, fino a ottenere una sostanza omogenea, liscia e densa.
Versa il gelo di anguria ottenuto nei pirottini in silicone o nelle coppette individuali e lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi trasferiscilo in frigo per almeno 4 ore.
Quando sarà rassodato alla perfezione, capovolgi lo stampino e sistema il gelo di anguria su un piattino. Cospargilo con pistacchi tritati e gocce di cioccolato.
Il gelo di anguria è pronto per essere servito
