Preparazione:
Tagliate il burro freddo a cubetti in una ciotola poi tritate gli aghetti del rosmarino e aggiungeteli al burro (se volete aggiungete un po’ di pepe); unite il sale e il parmigiano grattugiato. Schiacciate con una forchetta fino ad amalgamare gli ingredienti poi aggiungete la farina e impastate con le mani (se ce ne dovesse essere bisogno aggiungete un cucchiaio di acqua fredda).
Formate un panetto liscio e, con un matterello, stendete il panetto a uno spessore di mezzo centimetro. Con un tagliabiscotti fate le forme che preferite. Mettete i frollini sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno e cuocete i frollini in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Quando i frollini saranno dorati spegnete il forno e fateli raffreddare. Servite i frollini freddi. Si conservano per massimo 3 giorni in un contenitore a chiusura ermetica.
