3. **Riscaldamento dell’olio:**
– Versa abbondante olio in una pentola profonda e riscalda a circa 170-180°C. Assicurati che l’olio sia sufficiente a immergere completamente il pesce.
4. **Impanatura e frittura:**
– Passa i pezzi di pesce nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
– Una volta che l’olio è caldo, tuffa delicatamente il pesce nella pentola e friggilo fino a quando diventa dorato e croccante. Lavora in piccoli lotti per evitare che l’olio si raffreddi troppo rapidamente.
– Una volta cotto, trasferisci il pesce su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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