PROCEDIMENTO
Potete preparare questa ricetta con qualsiasi tipo di pasta avanzata, in questo caso aggiungete 3-4 cucchiai di latte se dovesse essersi attaccata e/o risulta troppo asciutta.
Se invece volete crearla al momento, lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Trasferiteli in un’ampia ciotola e aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Mescolate, lasciate raffreddare e aggiungete le uova.
Unite il parmigiano, il salame, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mescolate il tutto per fare amalgamare bene gli ingredienti.
Mettete a scaldare l’olio in una padella antiaderente e versate la pasta.
Livellatela con un cucchiaio e fate cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
Quando si formerà una crosticina croccante sotto ai bordi e si staccherà facilmente dal fondo girartela.
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