4. Fare cagliare il latte:
– Copri la pentola e lascia riposare a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti, consentendo al latte di cagliare formando grumi di cagliata.
5. Separare la cagliata dal siero:
– Posiziona un colino rivestito con un panno di cotone sopra una ciotola e versa il composto di latte cagliato nel colino.
6. Formare il formaggio:
– Raccogli i bordi del panno di cotone formando un fagotto con la cagliata. Lascia scolare l’eccesso di siero e metti il fagotto su un piatto, ponendo un peso leggero sopra.
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