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Formare un panetto liscio, coprilo di nuovo e lascialo riposare per altri 20 minuti.
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Fai le ultime pieghe e poi lascia riposare in una ciotola oliata e coperta da pellicola. Mettila in forno spento con la luce accesa; dovrà lievitare almeno 2 ore.
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Versa l’impasto in una teglia 25×36 cm già oleata e inizia a schiacciarlo allungandolo leggermente verso i lati. Lasciare di nuovo in forno spento a lievitare per 1 ora e 1/2, coperto da pellicola.
Preparazione del condimento :
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