Montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte. Nel liquido aggiungere il latte condensato, le gemme, il latte e l’essenza di vaniglia.
Sbattere per 2 minuti e trasferire in una ciotola.
Andate ad aggiungere gli albumi e mescolate delicatamente fino ad aggiungerli appena. Versare il composto in una forma caramellata.
Cuocere leggermente in forno preriscaldato a 180º C a bagnomaria per circa 1 ora e 20 minuti. Informe e facile da conservare in frigorifero per 3 ore.
