1- Prima di tutto laviamo il riso, ma lo facciamo con troppa acqua:
un errore comune quando si cuoce il riso al vapore è lavarlo troppe volte. Molte persone lavano il riso quattro o cinque volte, lo strofinano e lo lavano. Vogliono sbucciare il riso. Questo metodo è altamente raccomandato e può facilmente provocare una perdita di nutrienti idrosolubili.
Il metodo corretto è:
Per prima cosa bisogna lavare il riso, ma senza esagerare. Durante il processo di lavaggio non è necessario sciacquare il riso sotto l’acqua corrente.
Mescolare con le mani e lavare in una ciotola per eliminare le impurità evidenti. Basta lavarlo 1 o 2 volte delicatamente e andrà bene anche se lavato e conservato a lungo.
