Ti piace il formaggio? Nella nostra famiglia questo prodotto riscuote un enorme successo. E sei mesi fa non potevo nemmeno immaginare che avrei imparato a cucinare da solo la mia prelibatezza preferita!
A quanto pare, fare il formaggio fatto in casa è una scienza completamente semplice e è richiesto un minimo di ingredienti. Ora nel nostro frigorifero abbiamo sempre una buona scorta di formaggio naturale, che accompagna idealmente il nostro caffè mattutino e si abbina a qualsiasi piatto!
Pertanto, oggi ti dirò come preparare tu stesso un formaggio come quello di Adyghe. Leggi l’articolo fino alla fine per non perdere nulla!
Ricetta del formaggio fatto in casa
Il formaggio fatto in casa è gustoso, veloce, sano ed economico! Avrai fiducia nella sua composizione e freschezza, quindi ti consiglio di non ignorare questa semplice ricetta.
Da dove inizia la preparazione? Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti e scegliere il ripieno per il futuro spuntino. Condividerò una ricetta per il classico formaggio fatto in casa con aneto fresco, ma in futuro potrai diversificarlo con altre erbe aromatiche (ad esempio, la famiglia delle erbe essiccate), spezie (formaggio piccante alle erbe) o pomodori secchi.
Per prepararti avrai bisogno di:
- uova – 3 pezzi;
- latte – 1 litro (io prendo il latte scremato, ma è possibile anche altro latte);
- panna acida – 200-250 g;
- sale – 1 cucchiaio;
- aneto fresco o altro additivo a piacere (per la prima volta puoi preparare un antipasto senza additivi).
Dal volume di prodotti specificato si ottengono 370 grammi di formaggio.
Passiamo alla cottura:
1. Versare 1 litro di latte in una ciotola profonda o in una padella e aggiungere 1 cucchiaio di sale. Mettete la padella sul fuoco e aspettate che raggiunga l’ebollizione.
2. Nel frattempo, prendi un’altra ciotola e rompici dentro 3 uova, aggiungi la panna acida. Mescolare bene con una frusta o una forchetta.
3. Ora devi lavare, asciugare e tritare l’aneto: la cosa più importante è tritare le verdure il più finemente possibile (è meglio rimuovere i rami duri).
Consiglio : in uno show di cucina ho scoperto un segreto: puoi tagliare le verdure con le forbici per renderle il più piccole possibile.
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