6. Distribuisci uniformemente il formaggio e lo speck sopra le patate.
7. Piega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, formando una crosta intorno al ripieno.
8. Sbatti l’uovo in una ciotola e spennella la crosta di pasta sfoglia con l’uovo battuto.
9. Inforna la crostata in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e croccante.
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