Crostata della Babbaiola
Per la crema pasticciera al limone:
400 g latte intero
110 g zucchero
30 g amido di mais
1 uovo intero
2 tuorli
q.b. buccia di limone
q.b. poco succo di limone
q.b. sale
Per il ripieno:
280 g ricotta soda ed asciutta
100 g zucchero
1 uovo intero
Preparazione:
