1-In una ciotola versiamo la farina e uniamo il latte un po’ alla volta mescolando continuamente con una frusta, così non si formeranno grumi. Aggiungiamo anche lo zucchero e continuiamo a mescolare.
Per una versione salata, al posto dello zucchero uniamo un pizzico di sale.
2-Scaldiamo bene una padella antiaderente, aggiungiamo un pezzetto di burro o un goccio d’olio. Versiamo un mestolo d’impasto e spargiamolo bene su tutta la superficie della padella. Io ho usato una padella con diametro 24 cm.
3-Lasciamo cuocere qualche minuto e poi con una spatola giriamola e lasciamola cuocere qualche altro minuto. Realizziamo così tutte le crêpes.
