Ecco la ricetta per preparare delle deliziose crepes salate di verdure, perfette per un pranzo gustoso e leggero:
Ingredienti per le crepes:
- 125 g di farina
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 30 g di burro fuso (più altro burro per la cottura)
- Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno di verdure:
- 1 zucchina media, tagliata a cubetti piccoli
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 100 g di funghi champignon, affettati
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
