Ingredienti:
Per la pizza
-470 grammi di farina 000
-1 cucchiaino e 1/2 di sale
-1/2 cucchiaino di zucchero
-2 cucchiai di olio
-380 ml di acqua tiepida
-5 grammi di lievito secco oppure 20 grammi di lievito fresco
Per la Salsa di pomodoro
-1 cipolla
-2 spicchi d’aglio
-1 tazza e 1/2 di salsa di pomodoro
-Basilico e origano
-Sale e foglie di alloro
Preparazione:
Iniziamo preparando l’impasto. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il sale e lo zucchero.
In un altro contenitore sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Se usate il lievito fresco assicuratevi di sbriciolarlo bene nell’acqua.
Versate il composto di lievito e acqua nella ciotola con gli ingredienti secchi. Aggiungete l’olio e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno fino ad incorporare tutti gli ingredienti. L’impasto risulterà appiccicoso, ma è normale!
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito o con la pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 2 ore. Durante questo tempo, l’impasto lieviterà e fermenterà, sviluppando il suo sapore e la sua consistenza senza bisogno di impastare.
Mentre l’impasto riposa potete preparare la salsa di pomodoro.
Per la salsa e la cottura al forno
In una padella con un filo d’olio fate rosolare la cipolla e l’aglio tritati fino a doratura. Aggiungere la salsa di pomodoro, il basilico, l’origano, il sale e le foglie di alloro.
vedere il seguito alla pagina successiva
