Dopo questo tempo, il polpo viene tagliato a fettine sottili e irrorato con una salsa agli agrumi fatta con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe. È delizioso servito freddo e appena condito, perfetto anche per le occasioni di festa: basta accompagnarlo con spicchi di limone e il gioco è fatto. Si può
Al momento dell’acquisto, scegliete un polpo freschissimo, di colore bianco latte e con un forte odore salmastro. Se è grande, è meglio ammorbidirlo delicatamente con un batticarne. Consigliamo anche di affettarlo con un coltello molto affilato o con un’affettatrice.
Come preparare il carpaccio di polpo :
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