Amalgamate bene tutti gli ingredienti e riempite i calamari con l’aiuto di un cucchiaino.
Chiudete i calamari con gli stecchini di legno.
In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine d’oliva.
Tritate l’aglio, la cipolla e il prezzemolo, mettete nell’olio e fate rosolare.
Aggiungete i calamari e fateli rosolare su ambedue i lati.
Sfumate con il vino bianco: appena il vino sarà evaporato, versate un bicchiere di acqua e fate cuocere i calamari per 10 minuti.
Aggiungete la passata di pomodoro, salate e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
