Mescolate con una frusta e fate addensare la crema su fiamma dolce poi spegnete e aggiungete il burro sempre mescolando.
Riprendete le palle d’impasto, schiacciatele e, con l’aiuto di una sac a poche, fate sulla loro superficie delle spirali di crema.
Spennellate il tuorlo sulle brioches e fatele cuocere a 190 gradi per circa 30 minuti.
Spolverate sulle brioches lo zucchero a velo; ora sono pronte da mangiare.
