Sbucciare e tritare la cipolla rossa.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella.
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando sarà morbida.
Aggiungere la carne macinata di manzo o vitello, aggiustare di sale e pepe.
Cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il succo sarà completamente evaporato.
Assemblare i bourek:
Disporre un foglio di mattoni su un piano di lavoro.
Mettere al centro uno strato di purè di patate, poi uno strato di carne, e infine un uovo.
Ripiegare i lati del foglio di mattoni fino a formare un quadrato.
Ripetere l’operazione con gli altri fogli di mattoni.
Cottura:
Scaldare un po’ di olio in una padella.
Disporre i bourek nella padella e cuocere a fuoco medio per qualche minuto, girandoli più volte.
Servire i bourek caldi con succo di limone.
