1. Preparare la base dei biscotti:
- In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo utilizzando una frusta o una spatola fino a ottenere una crema morbida e spumosa.
- Aggiungi l’uovo e il cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito. Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti per farlo rassodare.
2. Formare i biscotti:
- Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato utilizzando un mattarello. Lo spessore ideale è di circa 5 mm.
- Ritaglia i biscotti utilizzando un tagliapasta rotondo o della forma che preferisci.
- Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
3. Cuocere i biscotti:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Inforna i biscotti e cuocili per 10-12 minuti, finché non risultano leggermente dorati ai bordi.
- Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella.
4. Decorare con cioccolato e noci:
- Sciogli il cioccolato fondente (o al latte) a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 15-20 secondi, mescolando ogni volta per evitare che bruci).
- Versa un cucchiaino di cioccolato fuso al centro di ciascun biscotto.
- Adagia mezza noce sopra il cioccolato ancora fuso e premi leggermente per farla aderire.
- Lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente finché il cioccolato non si sarà solidificato.
Consigli:
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