I biscotti di San Martino sono una ricetta della tradizione siciliana che si preparano per l’11 novembre, il giorno di San Martino.
I biscotti di San Martino sono croccanti, aromatizzati con semi di finocchio e vengono bagnati nel vino Moscato.
La ricetta originale vuole che i biscotti di San Martino vengano infornati per 2 volte per farli biscottare.
Questa ricetta, prevede una sola cottura in forno inoltre, saranno farciti con crema di ricotta, spennellati con il vino Moscato e spolverizzati con zucchero a velo.
Ingredienti:
500 g di farina 00
130 g di burro
200 ml di acqua tiepida
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
15 g di lievito di birra
1/2 cucchiaio di cannella in polvere
2 cucchiai di semi di finocchio
Pre la crema:
600 g di ricotta di pecora
150 g di zucchero a velo
70 g di gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di cannella in polvere
Per la bagna:
30 ml di moscato
40 ml di acqua
Preparazione:
vedere il seguito alla pagina successiva
