Preparazione:
1. Prepara l’impasto per i biscotti:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setaccia la farina, il cacao e il lievito, quindi aggiungili gradualmente al composto di uova alternando con il latte. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
2. Cuoci i biscotti:
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro (se necessario).
- Versa un mestolo piccolo di pastella nella padella calda formando dei dischi di circa 8-10 cm di diametro. Cuoci per 1-2 minuti per lato, fino a quando si solidificano ma rimangono soffici. Ripeti fino a esaurire l’impasto.
3. Farcisci i biscotti:
- Una volta raffreddati, spalma uno strato di crema pasticcera su un biscotto e coprilo con un altro biscotto, formando un sandwich. Ripeti per tutti i biscotti.
4. Prepara la copertura al cioccolato:
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Immergi metà di ogni biscotto nel cioccolato fuso, quindi adagiali su una griglia o su carta forno per far solidificare la copertura.
5. Servi:
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