Preparazione:
Iniziate a preparare la pasta frolla: in una ciotola iniziate a sbattere l’uovo con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungete l’amido di mais, l’olio di semi, la scorza del limone grattugiato e mescolate bene.
Aggiungete la farina, il lievito per dolci e impastate fino a formare una palla.
Dividetela in 5 parti uguali e arrotolate ogni pezzo in un bastoncino lungo.
Schiacciate la forchetta lungo tutto il bastoncino e tagliate ogni sezione per ricavare i biscotti.
Mettete i biscotti sulla teglia del forno ricoperta da carta forno e fateli cuocere a 180° per 15 minuti.
Intingete i due lati del biscotto nel cioccolato bianco fuso e poi passateli nel cocco grattugiato.
Potete conservare i biscotti al cocco e cioccolato bianco per 2-3 giorni in una scatola di latta o all’interno di un contenitore ermetico.
