Grasso
Preparazione
Sbriciolare il lievito in una ciotola, mescolarlo con 60 g di zucchero fino a renderlo liquido. Sciogliere 125 g di burro. Versare il latte e togliere dal fuoco. Mettete il sale e la farina in una ciotola. Aggiungere il composto di uova e lievito. Versare il composto di latte e impastare immediatamente fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora finché l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Mescolate la marmellata di prugne fino ad ottenere un composto omogeneo e versatela in una sac à poche con bocchetta a foro piccolo. Lavorare nuovamente brevemente l’impasto. Dividetelo in 12 pezzi e formate delle palline. Versare in ogni pallina un po’ di marmellata di prugne. Disporre nella teglia unta del forno. Lasciare lievitare per altri 15 minuti. Sciogliere 75 g di burro in un pentolino. Versare sopra le palline di pasta. Cospargere con 60 g di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200°C / convezione: 175°C / gas: vedere produttore) per circa 20 minuti. Se necessario, coprire con pellicola negli ultimi 5 minuti. Lasciare raffreddare tiepida e servire cosparsa di zucchero a velo.
