AVOCADO TOAST SENZA GLUTINE
Cuocete le uova sode per circa 7 minuti dal bollore dell’acqua. Prestate attenzione allo sbalzo termico tra il guscio e l’acqua: partite con acqua fredda se utilzzate uova fredde da frigo; viceversa, immergete le uova in acqua già bollente se queste sono a temperatura ambiente. In questo modo eviterete che il guscio si crepi. Poi mettete le uova in acqua fredda per raffreddarle e bloccarne la cottura, dunque sgusciatele.
Sciogliete una noce di burro in padella e tostate le fette di pane casereccio Amo Essere Senza Glutine finché saranno leggermente colorate. Sbucciate e tagliate gli avocado a metà e poi a fettine. Posatene una metà su ogni fetta di pane e condite con un po’ di scorza di limone.
Tagliate a metà anche le uova sode e mettetele sopra all’avocado affettato. Guarnite con sesamo tostato e completate a piacere con sale e pepe.
