ANTIPASTO MANDARINI
Preparazione:
Lessate le carote per circa 25 minuti e mettete a bollire le uova per 10 minuti.
Grattugiate in una ciotola le uova sode e il formaggio poi aggiungete il prosciutto tritato e 3 cucchiai di maionese; salate, pepate e mescolate fino ad ottenere una massa densa (unite altra maionese se necessaria).
Con i palmi delle mani prelevate delle piccole quantitĂ di composto e formate delle palline poi mettetele in frigo per 30 minuti.
Sbucciate le carote e grattugiate anche queste.
Formate i mandarini mettendo su una pellicola trasparente le carote ridotte a purea, schiacciandole con un cucchiaio, poi mettete una pallina di composto di uova e formaggio e ricoprite con altre carote.
