Ecco una semplice ricetta per preparare funghi marinati all’italiana, perfetti come antipasto o condimento per insalate e piatti freddi:
Ingredienti:
500 g di funghi freschi (puoi usare funghi champignon, porcini, o altri funghi di tua scelta)
Succo di 1 limone
3 cucchiai di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Peperoncino fresco o peperoncino secco (opzionale, per un tocco di piccantezza)
Procedimento:
Pulizia dei funghi:
Pulisci accuratamente i funghi eliminando eventuali residui di terra. Se sono grandi, tagliali a fette o a quarti, a seconda delle dimensioni. Se sono piccoli, puoi lasciarli interi.
Marinatura dei funghi:
In una ciotola capiente, mescola insieme il succo di limone, l’aceto di vino bianco, l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe. Aggiungi anche il peperoncino fresco o secco se desideri un tocco piccante.
Aggiungi i funghi puliti alla marinata e mescola bene per assicurarti che siano ben rivestiti dalla miscela aromatica.
