Due zucchine di media grandezza, tagliate a rondelle, sono ingredienti essenziali.

centocinquanta grammi di formaggio grattugiato (scegliere un tipo di formaggio che si scioglie bene, come la mozzarella o il cheddar).
150 grammi di farina 00
Due uova
A piacere, compreso sale e pepe
Per friggere, olio (va bene sia quello vegetale che quello di canola)

Preparazione anticipata:
Per la pastella, preparatevi:
innanzitutto rompete le uova in una grande ciotola e poi sbattetele delicatamente.

Quando le uova saranno state sbattute, aggiungere il formaggio grattugiato e amalgamare bene.
Aggiungere sale e pepe a piacere e condire con sale.

Per rendere la pastella liscia e abbastanza densa da ricoprire il dorso di un cucchiaio, incorpora gradualmente la farina al composto di uova e formaggio mescolando. Continuare questo procedimento fino a quando la pastella sarà liscia. È possibile aggiungere un po’ di acqua o latte alla pastella per modificarne la consistenza qualora dovesse risultare eccessivamente densa.

Iniziate lavando le zucchine e poi tagliandole a rondelle dello spessore di circa un quarto di centimetro. Per eliminare l’umidità in eccesso dalle fette di zucchine, asciugatele con carta assorbente. Ciò contribuirà a garantire che diventino croccanti quando vengono fritti.
Per scaldare l’olio, versarne una quantità sufficiente in una padella in modo che copra completamente il fondo della padella, quindi scaldare l’olio a fuoco medio.

Prima di iniziare a cuocere le zucchine, assicuratevi che ogni rondella di zucchina sia ben ricoperta su entrambi i lati, immergendola nella pastella.

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