I cuscini di Gesù Bambino sono dei dolcetti ripieni tipici della tradizione pugliese (si preparano specialmente a Turi) che si preparano durante il periodo natalizio e che hanno la forma, appunto, di cuscini imbottiti.
Il ripieno è vario a seconda della zona dove si abita: c’è chi aggiunge pasta di mandorla, chi della marmellata all’uva oppure di mele cotogne.
Potete anche friggere questi biscotti ripieni oppure, per chi soffre di celiachia, sostituire la farina 00 con quella di riso.
Ingredienti:
250 g di farina 00
80 g di zucchero semolato
100 g di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
1 limone
Per il ripieno:
80 g di ceci precotti
80 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio pieno di vino liquoroso
Inoltre:
Zucchero a velo
Preparazione:
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