Insolito Impasto Lievitato a Freddo: L’Impasto Universale per Prodotti da Forno Morbidi e Soffici
Introduzione
Se cerchi una ricetta per un impasto universale che ti garantisca prodotti da forno soffici e freschi a lungo, questa è quella giusta per te! Questo impasto lievitato a freddo, preparato con latte e kefir, è incredibilmente versatile: puoi usarlo per preparare pane, brioche, focacce, panini e perfino dolci lievitati. La sua particolarità? La lievitazione lenta in frigorifero, che rende i prodotti finali incredibilmente morbidi e ariosi, e li mantiene freschi per giorni. Prepararlo è semplice e il risultato è sempre sorprendente. Scopri come fare!
Ingredienti
500 g di farina 00 (o metà farina 00 e metà manitoba)
250 ml di latte tiepido
100 ml di kefir (oppure yogurt naturale)
50 g di zucchero (per ricette dolci) o 1 cucchiaino di sale (per ricette salate)
7 g di lievito secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
2 cucchiai di olio d’oliva o burro fuso
1 uovo (opzionale, per una consistenza più ricca)
1 cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito, se usi quello secco)
Introduzione
Se cerchi una ricetta per un impasto universale che ti garantisca prodotti da forno soffici e freschi a lungo, questa è quella giusta per te! Questo impasto lievitato a freddo, preparato con latte e kefir, è incredibilmente versatile: puoi usarlo per preparare pane, brioche, focacce, panini e perfino dolci lievitati. La sua particolarità? La lievitazione lenta in frigorifero, che rende i prodotti finali incredibilmente morbidi e ariosi, e li mantiene freschi per giorni. Prepararlo è semplice e il risultato è sempre sorprendente. Scopri come fare!
Ingredienti
500 g di farina 00 (o metà farina 00 e metà manitoba)
250 ml di latte tiepido
100 ml di kefir (oppure yogurt naturale)
50 g di zucchero (per ricette dolci) o 1 cucchiaino di sale (per ricette salate)
7 g di lievito secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
2 cucchiai di olio d’oliva o burro fuso
1 uovo (opzionale, per una consistenza più ricca)
1 cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito, se usi quello secco)
Istruzioni
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