MOUSSAKA
Ingredienti:
– 2 melanzane grandi
– 500 g di carne macinata (agnello, manzo o misto)
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 400 g di pomodori pelati, tritati
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/2 cucchiaino di noce moscata
– 1/2 tazza di vino rosso
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 50 g di pangrattato
– 50 g di formaggio grattugiato (come pecorino o parmigiano)
– Per la crema:
– 3 tazze di latte
– 4 cucchiai di farina
– 4 cucchiai di burro
– 2 uova
– Olio d’oliva per cuocere le melanzane
La preparazione :
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