acqua – 1 cucchiaio;
burro – 100 g;
uova – 4 pezzi;
sale: un pizzico.
farina – 150 g;
ripieno:
latte condensato bollito – 1 lattina
Ho preso un pentolino, ci ho versato dell’acqua e ho aggiunto il burro e un po’ di sale. Portare a ebollizione e aggiungere la farina, mescolando accuratamente per evitare grumi. L’ho tenuto sul fuoco per altri 2 minuti. L’importante è che non bruci!
Dopo aver tolto dal fuoco il composto ottenuto, ho aggiunto velocemente tutte le uova. Dopo aver aggiunto ogni uovo, è necessario mescolare accuratamente il composto, ma non per molto. Di conseguenza, la massa dovrebbe essere omogenea.
Ho rivestito una teglia con carta da forno e l’ho unta con olio di semi di girasole. Utilizzando una siringa da pasticceria ho posizionato gli eclairs su una teglia, cercando di dar loro tutti la stessa dimensione.
Preriscaldare il forno a 175 gradi e cuocere gli eclair per circa 35-45 minuti fino a doratura. Ho tolto gli eclair finiti dal forno e li ho lasciati raffreddare leggermente. Facendo piccoli tagli, li ho riempiti con un cucchiaino di ripieno: latte condensato bollito.
Buon appetito!
